Reflejo

El espejo devuelve

 el reflejo perfecto

cuando miramos de frente

 sin ambages

con el corazón en la mano

y el sol como testigo.

Escrito por Sandra Collazos McPherson

Dallas, TX, Nov. 25, 2011.

Thanksgiving 2011

 El Día de Acción de Gracias es siempre un día de mucha diversión para mí.  Primero, porque implica meterme en la cocina a preparar platos fuera de la rutina cotidiana, ya que me encanta la cocina.  También, por los preparativos  para el mismo, como lo es comenzar a buscar ideas para arreglo del centro de mesa y los detalles de vajilla, cubiertos, el diseño de las tarjetitas con los nombres de los invitados,etc.

Este año, debido a circunstancias familiares, no estábamos en el mejor de los ánimos para celebrar, pero gracias a la Divina Providencia de contar con excelentes amistades, fuimos invitados a celebrar el Día en la casa de Kevin y Lois, unos amigos  muy queridos.

La  variedad de platos, todos ellos deliciosos, fue extensa debido al esfuerzo común.  Cada una de las personas invitadas contribuyó con un plato especial:  ensalada de brócoli y uvas, frutas en salsa de curry y papas dulces horneadas, especialidad de Lois, la anfitriona; un suculento  lomo de puerco asado sobre planchas de madera de cedro, con una deliciosa salsa agridulce, al igual que un  deliciosísimo pastel de terciopelo rojo, como es llamado, regalo de la cocina de nuestros amigos Jerry y Carol; diversas cacerolas de vegetales,  panecillos variados y  no podían faltar los pays de calabaza y otras delicadezas de la repostería otoñal que el resto de los invitados tan amablemente supieron proveer.

 A Hugo le tocó llevar el pavo relleno. Al parecer, es un favorito que nadie quiere perderse. Por mi parte, yo contribuí con una cacerola de relleno de pavo, una cacerola de soufflé de maíz nuevo y un postre, pay de crema agria con limón.


Este año me tocó probar por primera vez pavo frito, especialidad de nuestro anfitrión, Kevin.
Delicioso, la carne muy suave y jugosa y con mucho sabor; además, el tiempo que toma cocinar es mínimo comparado a las 6 ó 7 horas que toma nuestro pavo tradicional.  Pero, creo que no puedo sugerir  a Hugo que compre una freidora de pavo, pues no veo que él esté dispuesto a echar a un lado esta tradición de tantos años.

 Eramos 18 personas,  por lo que Lois acomodó una segunda mesa, lo cual iba a requerir dos centros de mesa.

En la mesa principal, Lois pensaba usar un  mantel blanco, por lo que  me decidí por un arreglo en tonos plateados  y blancos.  Las calabazas son naturales, las cuales pinté con pintura plateada y le agregué diseños en espirales blancos; luego preparé dos calabazas medianas y cuatro calabacitas a las que le saqué su interior para acomodar pequeñas velas.  Pinté  tres de éstas calabacitas en plateado  y  tres en blanco.  Alrededor de las calabazas grandes coloqué daisies  y como toque final una cinta en blanco iridiscente transparente metida entre las calabazas y flores. 

Para la segunda mesa, el arreglo siguió el mismo patrón, solo que en colores del otoño, debido al color del mantel.  En este arreglo, las  calabazas son de otra variedad, un poco mas grandes.  Debo añadir que no son inspiración mias, sino que las copié de unos centros de mesas en la internet.  La única diferencia con el otro centro de mesa, es que añadí unos adornos y unos lazos naranja en estas calabazas.

Es tradición para todos los Días de Acción de Gracias, en la mayoría de las casas, por lo menos en el estado de Texas, el ver el partido de futbol americano entre los Dallas Cowboys  y el equipo designado, el cual siempre se juega en el estadio de los Cowboys, aquí en Dallas, TX.

Hemos descubierto que agregando un compuesto de mantequilla, aceite de oliva, tomillo, romero, salvia, ajo en cantidad, sal y pimienta,  debajo de la pellejo del pavo, le da un exquisito sabor, tanto a la carne del pavo, como al gravy, así como también una piel crocante y llena de sabor.

Un año más y tanto que agradecer!! Aunque yo soy agradecida los 365 días del año, es siempre delicioso sentarse a la mesa a compartir los alimentos tanto como la bendición de tener vida a plenitud, tiempo para gozarla y compartirla con amigos y familiares y tantas otras bendiciones con las que nuestra vida diaria se ve colmada.

Solo espero poder tener la oportunidad de seguir disfrutando los bienes que Dios tan generosamente nos regala día a día y de poder tener la habilidad de reconocerlos, aunque vengan disfrazados.

Saludos

Sandra

Thanksgiving Table Decorations

La cena del Dia de Acción de Gracias es una de mis fiestas favoritas, pues se trata de meterse en la cocina y cocinar en grande, se trata de recibir a familiares y amigos con los brazos abiertos y darle gracias a Dios por todas las bendiciones recibidas en el año transcurrido y los que ya se han quedado atrás.

Aparte de ser una de mis favoritas, también es muy divertida, especialmente a la hora de confeccionar la decoración de la mesa del comedor. Como nuestra mesa es angosta, esto representa un reto, pues tengo que dejar suficiente espacio para los platos y copas, así que mis arreglos tiene necesariamente que ser angostos.

En las fotos a continuación les presento los diferentes arreglos de mi mesa, comenzando con el año 2004

2004

Este fue uno de los primeros, bastante simple, con lo que tenia a mano, varios candle holders, unas hojas secas del patio y ya está. El mantel lo traje de Panama, de Sol de la India, por supuesto.

2005

En este arreglo utilizé dos calabazas como floreros con una vela en el centro; a las otras calabacitas les hize un hueco en el centro para utilizarlas como candle holders ( lo siento, pero a veces no me puedo acordar como se dicen las palabras en español) Esta mesa era un poco mas ancha.

2006

Esta es la mesa que tengo ahora, mas angosta. Aquí, un arreglo bien sencillito. Solamente puse una candelabra de ocho velas y una ristra de hojas de calabazas, con sus respectivas calabazas. El mantel de Sol de la India, en Panamá.

2007

Creo que este año me entró pereza, porque es el mismo diseño del año pasado, solo varían los candle holders, que son naranjitas que puse a secar y le saqué lo de adentro, luego las pase por clara de huevo y azúcar, para darles un toque de frosting.

2008

Para este arreglo, me compre dos envases para velas grandes colocadas sobre una tela con diseños de otoño, la ristra de hojas de calabaza y calabazas grandes combinadas con otras pequeñas.

2009

Para este arreglo le pedí a Hugo que me arreglara una tabla pintada en color oscuro, para ponerla en el centro de la mesa en donde coloqué dos candle holders con unas velas en formas de calabazas, tres floreros blancos con lanternas chinas y otra florecita en naranja. Coloqué varias calabacitas en tonos cremosos. El mantel, adivinen de donde, ajá, adivinaron: Sol de la India de Panamá. Tal parece que le estoy haciendo propaganda.

En esta mesa introduje el menu impreso con el nombre de cada persona.

2010

El año pasado me decidí por un arreglo mas rústico, así que primero, no he usado mantel. Lleva dos runners, uno debajo, de tela de henequén y encima el runner de cuadritos anaranjados. A cada esquina coloqué dos pavos de cerámica. En el centro un jarrón rústico con rosas blancas, a los lados dos candelabros de madera y en el medio, hojas de otoño entremezcladas con frutas de la estación. Encima de los platos coloqué mazorcas de maíz miniatura, con una tarjetita con los nombres de cada persona.

Y esto ha sido todo, ahora estoy trabajando en mi arreglo para este año. Es algo diferente, primero que todo, es la primera vez desde que Hugo y yo nos casamos, que tendremos la cena de Thanksgiving en la casa de unos amigos y segundo, estaremos usando dos mesas pues seremos 18 a la mesa.  Ya pondré las fotos para que puedan ver el arreglo de este año. 

Mientras tanto, que siga la diversión!!

Que pasen un feliz Día de Acción de Gracias!!